腌辣白菜家常做法 ？腌辣白菜家常做法大全

发布时间：2025-06-10 06:25:49 来源：悦刻防伪认证网 作者：悦刻正品优购

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本文目录

1. 高丽咸菜辣白菜的腌辣腌辣腌制方法
2. 辣白菜酸菜的腌制方法
3. 腌辣白菜的家常做法

高丽咸菜辣白菜的腌制方法

主料：白菜半颗 、苹果一个、白菜白菜鸭梨一个

辅料 ：蒜一头 、家常家常姜一块、做法做法香葱少许、大全胡萝卜一根

调料：普通辣椒面2汤勺
、  、盐适量、白糖20g、白醋30g、二荆条辣椒面1汤勺

做法：

1.白菜剖开。

2.冲水洗净
。

3.沥干水分  。

4.带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀 ，腌制一晚 。

5.经过一晚的腌制 ，白菜有点蔫了 。

6.胡萝卜切丝，香葱切段 ，苹果梨子去皮改刀切块
，姜蒜备好。

7.姜蒜放入料理机。

8.加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。

9.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐 ，再次沥干水分 ，轻轻用手攥一下即可，不可太大力了。

10.水果姜蒜 ，打成泥就可以了。

11.水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜 ，加入白醋 。

12.加入白糖 ，搅拌均匀
。

13.加入普通辣椒面 。

14.加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的，你可以根据自己口味来加）

15.再次搅拌均匀 。

16.白菜沥干水分后 ，用大盆装 。

17.把备好的调料糊糊 ，一片片摸到白菜上 
。

18.全部摸均匀 ，尝尝咸淡酸度 
，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。

19.白菜卷好，整齐放入腌制盆。

20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。

21.半个月后，辣白菜简直喷喷香。

22.酸辣可口，直接吃
，或者做辣白菜汤，配年糕都好吃。

辣白菜酸菜的腌制方法

材料

大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜 ，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g ，盐40g

做法

1.将大白菜一片片掰开 ，洗净
，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。

2.经过一夜的腌制 ，大白菜会出很多水 ，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分
。

辣白菜腌法

漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。

3.用手将白菜拧干一些
，切成小块，装进保鲜盒里——切的块大小随意

4.干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意 ，这一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打几遍，打碎些。

5.梨、苹果 、胡萝卜 、生姜
、蒜均去皮 ，擦成茸，备用。（根据分量来，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够）

6.将辣椒粉
、白砂糖、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加入步骤7中备好的调料 ，搅拌均匀 。

7.加入5g鱼露，拌匀后盖上盖儿 ，室温下放一天再放入冰箱冷藏
。四五天之后可以食用 。

腌辣白菜的家常做法

有半棵腌与切碎腌两种 ，这里以切碎腌为例，取白菜2棵(约10斤)洗净切碎大约扑克牌一半大小，先用盐腌制2小时左右，控出水份例干备用，另一头备生姜l斤，梨2个(约1斤)，辣椒(干的碎块不是面丿半斤 ，白糖2两 ，大蒜瓣1斤 。

将上过切碎伴约后倒入腌白菜中进行绞伴，均云后放入带盖的容器中放二天后食用

OK ，关于腌辣白菜家常做法和腌辣白菜家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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